Favorites
WhatsappSend mailSend Viber message
+90 546 577 45 72

История турецкого кофе
и способы его приготовления

История

История турецкого кофе началась в 1543 году. Губернатор Йемена Оздемир-паша привез кофе, которым он восхищался, в Стамбул и предложил Сулейману Великолепному, который был султаном Османской империи. Султан Сулейман очень любил кофе. В начале, когда он только подавался во дворце, напиток начал распространяться по всей стране.

 

 

Ингредиенты турецкого кофе

 

Приготовить кофе по-турецки очень легко, и для этого потребуется всего пара ингредиентов.

  1. Вода
  2. Обжаренный и молотый кофе (Kurukahveci Mehmet Efendi является наиболее предпочтительным местным брендом)
  3. Сахар (по желанию)

Традиционно его готовят в уникальной посуде, которую он называет «джезве». Считается, что приготовление кофе в этом горшке улучшает его вкус. Но поскольку его трудно найти в стране, отличной от Турции, его можно приготовить в обычной турке.

 

 

Приготовление кофе по-турецки

 

Сначала питьевую воду отмеряют турецкой кофейной чашкой и кладут в турку. Затем

 На каждую чашку в турку добавляется 2 чайные ложки кофе, если Вы хотите сделать кофе сладким, в него также добавляется сахар. Тщательно перемешайте кофе на медленном огне. Через некоторое время поднимающаяся пена распределяется по чашкам. Оставшийся кофе готовится ещё раз и разливается по чашкам. При подаче кофе по-турецки принято давать с ним воду. Питьевая вода подготавливает рот к вкусу кофе, подавать рядом шоколад или рахат-лукум — также распространено и традиционно.

PS: на чашке турецкого кофе должны быть пузыри. Если его нет, значит, он плохо подготовлен. Кроме того, если Вы чувствуете водянистый привкус во время питья, кофе, который Вы приготовили, означает, что Вы сделали что-то не так. Вкус должен быть сильно ароматным!

 

 

6 особенностей турецкого кофе

 

  1. Кофе по-турецки — старейший в мире метод приготовления кофе.
  2. Он отличается от всех сортов кофе в мире приготовлением и подачей. Потому что Вы варите кофе по-турецки, а не завариваете.
  3. Чтение кофейных чашек — уникальная традиция турецкого кофе.
  4. Поскольку кофе осел на дно, фильтровать его не нужно. Он уникален этой функцией.
  5. Так как сахар кладут на стадии варки, то он не нуждается в дополнительной подготовке.
  6. Благодаря пене и традиционным тонким чашкам, тепло сохраняется дольше

 

Гадание по кофейным чашкам и история происхождения

 

 

Чтобы лучше понять взаимосвязь гадания и кофе, нам предстоит отправиться в Османский дворец. Традиционным становится гадание на кофе, когда наложницы во дворце говорят то, что не могут сказать или не могут выразить, глядя на кофейную чашку.

Очевидно, что некоторые традиции также способствуют социализации.

 

С прошлого по настоящее время чтение кофейной чашки также использовалось как своего рода тревожный, внутренний и облегчающий инструмент, особенно среди женщин. Часто это был переводчик чувств, раскрывающий намерения и растущие надежды.

 

Конечно, в чтении кофейной чашки есть ритуал. После того, как кофе по-турецки выпит, тарелку накрывают чашкой и переворачивают, загадывая желание. Затем на перевернутую чашку кладут металл, например монету или кольцо, для быстрого охлаждения. После того, как он хорошо остынет, чашу открывают со словами: «Пусть судьба покажет моё состояние».

Сначала начинается с чтения чашки. После того, как период осмотра чашки закончен, гущу с тарелки выливают в чашку, а фигуры на тарелке считаются символами домашнего хозяйства.

 

 

 

Если во время чтения кофейной чашки говорится что-то хорошее, то говорят, что чашку и тарелку следует вымыть, как только гадание закончится. Это приятное действие, полное сладких ритуалов, — гадание на кофейной чашке. Следовательно те, кто пьют кофе по-турецки и не верят в удачу, не могут остаться без удачи.

 

ДРУГИЕ НОВОСТИ